Crepulja i sač

Crepulja

Crepulja je jedna plitka glinena posuda, a sač je vrsta poklopca, metalni ili glineni poklopac,  sličan onom na šerpi.
Samo treba voditi računa da je sač malo širi od crepulje.  Tako neće upadati žar i pepeo prilikom stavljanja preko crepulje pri spremanju hrane. Sač treba da ima i jednu ručicu (alku) na vrhu da bi se lakše podizao prilikom provere da li je jelo gotovo.

Crepulja  mora dobro da se ugreje, odnosno mora se staviti na vatru, sačekati da se dobro ugreje. Provera se može izvrsiti ako mokrom rukom prsnemo na nju, a voda odmah ispari i zašišti. Kada se ugrejala,  u nju se stavi pripremljeno testo ili jelo,  pokrije se  sačem .

Sač

Sač prekriti pepelom i žarom. Na ovaj način se  jelo ili pogača peku sa dve strane, odozdo od usijane crepulje, a odozgo od žara na saču.

Meso, pogača ili pita  pečeni ispod sača su izvanredni. Kada se peče meso i pored njega stavi krompir, on primi miris mesa, a ukus je fantastičan. Evo, pogledajte ovde.
Još kada je brašno iz vodenice, tek tad je ukus fenomenalan.    🙂

Za neupućene dodao bih, da svaka grnčarska posuda pre nego što se koristi za spremanje hrane treba da se premaže svinjskom mašću, pospe kukuruznim brašnom i zapeče u rerni na 180 stepeni oko 30 minuta, odnosno dok joj unutrašnjost ne pocrni.
Cena sača je bila 1200 dinara, a crepulje 800 dinara. Cene mogu da variraju od mesta do mesta, kao i od veličine i kvaliteta samih posuda.

Crepulju i sač možete nabaviti kod proizvodjača grnčarije ili na vašarima ili putem oglasa.

Pogledajte ovaj video zapis pečenja pogače.

Evo jednog recepta za pogaču, vodi me tamo.

Do nekog novog načina spremanja hrane, pozdrav i prijatno.    🙂    Bistro.